Закрыть ... [X]

🍴 Горячая засолка икры щуки. Hot salting pike caviar

Рекомендуем посмотреть ещё:


Совет 2: Как посолить щучью икру

Вам понадобится
  • - икра из щуки;
  • - соль;
  • - марля;
  • - дуршлаг.
Инструкция
Достаньте из свежей (желательно живой) щуки ястыки с икрой аккуратно, чтобы не раздавить желчный пузырь и не испортить все горечью. Промойте их в чистой воде (не хлорированной), переложите в дуршлаг и вилкой распорите ястыки, затем отделите пленки от икры, как бы взбивая ее. Пленки наматываются на вилку, а икринки проходят через отверстия дуршлага. Повторите эти действия несколько раз, если икра зрелая - достаточно будет двух. Очищеннуюикруположите на марлю и поместите назад в дуршлаг.
Закипятите воду и добавьте в нее соль, чтобы получился 10% раствор - тузлук, если хотите малосольную икру. Снимите тузлук с огня и ошпарьте щучью икру. Помешивайте ее, чтобы освободить от остатков кровянистых включений. Повторите то же действие три раза, каждый раз готовя новый раствор соли и меняя марлю. Последний раз раствор уже стекает чистый. Выложите икру из марли и дайте остыть. Для соленой икры после одного ошпаривания и остывания добавляйте постепенно соль (12-15% от веса икры), постоянно перемешивая. Дайте постоять 3 суток.
Готовая щучья икра прозрачная янтарного цвета, икринки сочные. Вкусное и полезное блюдо готово, есть можно просто с хлебом или с хлебом с маслом. Можете добавить в нее душистое подсолнечное масло и зеленый лук по вкусу. Хранится приготовленная таким способом малосольная щучья икра не более 5 дней (без лука и масла). Соленую икру храните до 1 месяца, налив в банку сверху на нее пару ложек рафинированного подсолнечного масла. Перед употреблением соленую икру можно промыть.
Обратите внимание
Зрелую икру из щуки, которая собралась метать икру, можно выдавить чистой - лучший вариант. Такую щуку в магазине не найти, ее надо поймать.
Полезный совет
Малосольная щучья икра является прекрасной холодной закуской.
По желанию в щучью икру добавьте раздавленный чеснок и уксус.




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: Икра щуки Икра хариуса Какая вкуснее? Рецепты икры Щучья икра похожа по вкусу на икру черную.


Совет 2: Как посолить щучью икру
Совет 2: Как посолить щучью икру

2019 год -
2019 год - Совет 2: Как посолить щучью икру

Совет 2: Как посолить щучью икру рекомендации
Совет 2: Как посолить щучью икру советуем

Совет 2: Как посолить щучью икру картинки
Совет 2: Как посолить щучью икру картинка

Совет 2: Как посолить щучью икру новые фото
Совет 2: Как посолить щучью икру новейшие фото

Совет 2: Как посолить щучью икру изоражения
images Совет 2: Как посолить щучью икру изображения

Смотреть Совет 2: Как посолить щучью икру видео
Посмотрите - Совет 2: Как посолить щучью икру видео

Смотреть Совет 2: Как посолить щучью икру видео
Обсуждение по теме: Совет 2: Как посолить щучью икру, sovet-2-kak-posolit-schuchyu-ikru/

Related News

Рецепт рыбных котлет
Встречайте нового героя MS, которого любят Alexa Chung и Olivia Palermo
Этот проектор превращает любую поверхность в сенсорный экран
11 национальных парков США, которые полностью вышли из этого мира
Еда, которую вы должны есть, чтобы управлять стрессом
Как бороться с основными вредителями и болезнями огурцов
Диван, который превращается в двухъярусную кровать за две секунды
Как вкусно запечь говядину